【異國風Weekend Brunch】尖沙咀獨有印度小食檔 | Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine

回想起在印度、尼泊爾及土耳其的時間,
風光明媚的景物、純樸的人民,總是熱情拿著地道美食招待,
更讓我倚戀這幾個國家,總想有一天我能再次踏足這片土地。
以印度地中海菜而聞名的尖沙咀Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine,
最近推出「週末午市自助餐」,
就是可以一次過嘗試不同的美食,
最適合我食量不多,但每樣都想試的人,
總算慰藉無法出遊的心情。
建議大家極力留肚!! 每樣最好試少少,否則會後悔。

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說到香港的印度及地中海菜,除了重慶大廈外,
Carat就是我的首選,一來地方乾淨企理,
二來有位來自孟買的星級大廚Ratan Singh及擅長地中海菜的埃及大廚Hassan Ayman,
將兩地飲食文化演繹得淋漓盡致,經改良後更貼合香港人的口味,
總有令人回頭再探的欲望,這就是印度及地中海菜微妙之處。
延伸閱讀︰【尖沙咀的異國風 | 種類繁多的印度街頭小食】

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素食及環保是近年的新趨勢,亦引起各界的關注。
印度及地中海的素食文化更是千變萬化、長久而深遠,
為了迎合素食市場,Carat的Brunch設有一半的菜式是Vegetarian Friendly,
除了極力推介即製的印度小食外,
還有30多款有素有葷的前菜、咖喱、主菜及甜點,全是Carat的拿手好戲,
每個星期均會輪流轉換款式,包有驚喜,
若果想走五辛的朋友,就要點A La Carte的餐單。

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露天的印度街頭小食檔

印度人視小食Chaat如命,在印度的街頭就隨處可見大大小小的小食檔,
款式種類繁多,就是今日食這款明日食那款,一星期也絕不重覆,
與良朋知己,左手執一杯Masala Tea,右手拿一件小食,
輕輕鬆鬆的笑談每一天。
Carat將印度街頭小食文化帶到環境一流的戶外花園,大廚即叫即整,
有Puri、印度混合香料辣咖喱煮免治羊肉包及Mini Dosa,
每件一小口,街頭風味十足,
就像置身印度市集一樣,小食控又想體驗印度街頭文化的朋友必試。

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Keema Pao 印度混合香料辣咖喱煮免治羊肉包

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Pani Puri & Sev Purit

印度最有名的街頭小食,非Pani Puri及Sev Puri莫熟,
脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅是我每次到Carat必點的餐前小吃,
酥脆的口感,加上酸酸甜甜的乳酪及香口的米脆,絕對百吃不厭。

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Dosa

去南印度的餐廳總會經常見到桌上有一大件的Dosa,
Dosa其實是用米漿煎成的一張薄餅,然後配上香辣的薯蓉,
再點上椰子醬,入口酥脆,口感豐富,是當地人的日常早餐,
不過由於太大件,所以Carat亦改良為Mini版,
小小的也令人食得滋味。

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Paneer Tikka

香烤茅屋芝士是我個人極力推介,亦是不斷encore及最快被清盤的一道菜,
有「奶豆腐」之稱的茅屋芝士,味道清淡,口感極像豆腐,
經過香料醃製及Tandoor 窯爐香烤後顯得更為惹味,
平日單叫要148元,現在可以毫無拘謹下暢快地任食。

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Risotto Ball

香炸意大利飯球略為炸得乾身,內有意大利飯、沙律菜及粟米粒,
入口有點偏乾及硬。

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Basmati Steamed Rice 印度香米

介紹了這麼多,其實都只是前菜及小食,
Brunch Buffet設有多款的素食咖哩,
當然要配色彩豐富的印度長米飯及石窟烤薄餅,
恕我無能為力,要留肚食後續的地中海菜及甜品。

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作為不折不扣的小食控,
是時候一嚐味道稍為清新的地中海菜,中和濃烈的印度香料味道,
讓複雜的味蕾得以緩和。
地中海前菜大部分以點醬及沙律為主,
紅紅綠綠的顏色配搭好像一幅藝術品,
配上烤餅令人欲罷不能。

清新的地中海前菜

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Tabbouleh Salad 塔布蕾菜粒沙律

地中海的天氣不像香港般悶熱,反而帶一點爽涼,
塔布蕾菜粒沙律亦偏向清新的味道,
並以多種蔬菜、薄荷、石榴籽、香料及Couscous米而成,
色彩豐富,是一道很健康及高纖的沙律,
味道酸酸甜甜,最適合炎熱的夏天。

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Mediterranean Dips (Hummus、Tahini、Baba、Muhammara) 
地中海拼盤 (鷹嘴豆醬、中東芝麻醬、中東茄子醬、紅椒合桃醬)

地中海菜最為人熟悉的餐前小菜是醬料, 每一口總是令人難以言喻,
作為抹醬塗上烤餅,就是驚為天人的味道,
我毫不客氣大啖大啖的空口而吃。

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Beetroot Apple Salad 紅菜頭蘋果沙律

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主菜還未嚐遍,其實前菜及小食的精彩已經叫人大為滿足,
但依然不會忘記我是一位不折不扣的甜品控。
地中海及印度傳統甜品其實是相當出色,
雖然味道偏甜,但仍無阻我的第四個胃口。

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Basbosa 埃及乳酪椰子糕

是中東、地中海一帶的傳統蛋糕,有奶香、椰絲、杏仁及香料豐富的味道,
微微的杏仁香令人容易入口,加上扎實的口感,讓人難以忘懷,
令人有一種很幸福的感覺。

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Baklava 果仁蜜餅

一直很想試土耳其有名的Baklava,每一次總是與他擦身而過,
肚子特意留下空間,就是為了一嚐這宮廷甜點的代表作,
而Baklava是多層的千層酥,相傳是40層,
中間夾釀多種的果仁碎及蜂蜜作為餡料,
不過可能放置得太久,酥皮已經變得淋身,入口偏向韌身,
與應有的酥脆口感相差一截。

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Gulab Jamun 玫瑰糖蜜餞球

是香港人怕得要死的印度傳統甜點,但偏卻是印度人的鍾愛,
當初在印度的時候,見到圓圓的炸麵球浸在香料糖水內,
本著什麼都一試的心態下,濃厚的糖漿隨即在口內爆發,
結果甜得要命,恐怕糖份要急劇上升。
不過本著勇者無懼的精神,今次仍闖甜關,
很明顯為了迎合港人口味,Carat的版本已經儘量減甜,
算是中規中矩,想挑戰印度有名的甜點,記得一試 。

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Rasmalai 印度鮮奶球

相比起Gulab Jamun,Rasmalai鮮奶球自然親民得多,
兩者是形影不離的兄弟檔,
Rasmalai的口感帶有彈性,是用奶皮、糖,再加入發酵粉的麵粉等做成,
浸在甜奶之中,有濃厚的甜奶香及香料的香氣,豆蔻的香氣漸漸散發。

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Brunch每位仲包一杯飲品,當然不能錯過招牌Mango Lassi。

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Carat印度及地中海週末自助午餐︰
供應時間︰逢週末及公眾假期 | 12:00 – 15:30
自助餐每人包一杯飲品。
自助餐收費︰
成人︰(原價︰$328;kkday優惠︰$278)
小童及長者︰(原價︰$288;kkday優惠︰$228)
任飲選擇︰+ $98,可任飲啤酒及招牌美酒
+ $138,可任飲餐廳多款特色美酒
kkday預訂︰https://www.kkday.com/zh-hk/product/129816

Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine
地址:尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓
電話:2391 3929


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