Lifestyle – Linda Yau 邱蓮達

上年才開業的MARGO，雖然經歷了疫情的一波，
但仍無阻他的受歡迎程度，
皆因是由文華SOMM前任主廚及米芝蓮二星Amber前任副主廚Mario Paecke坐陣，
據聞開張初期，單是booking已經排到一個月後，
絕不乏捧場客。

雪廠街的新貴來自二星的味道

來自德國的Mario，擅長摩登的歐陸菜，崇尚自然食材的他，
將家鄉的德國菜與本地食材融為一體，經過他的一雙巧手，
帶出本地食材的天然味道，更具豐富鮮明的層次。
MARGO主打粉紅色少女風格，相比起其他歐陸風餐廳，帶一點活潑開朗，
令一班朋友在輕鬆的氣氛下能暢所欲言。
不論環境還是菜式，MARGO整體來說絕對是性價比高，
特別是Set Lunch更是物超所值，不過由於坐位不多加上booking長期超爆，
所以夾岩時間就不要猶豫。
延伸閱讀︰【茶香‧蝴蝶酥】來自意大利百年老店的 Giovanni Pina Palmier

margo_central_icehousestreet_germanycake_bienenstich

Set Lunch可分為3或4道菜，
先送上Homemade麵包配上Herb Butter，
出色既牛油向來都是妹仔大過主人婆，
Herb Butter就是今次既主角，
牛油質感軟滑無比兼夾帶著多種香草，陣陣複雜的香氣，
令烘得香脆的麵包頓時昇華。

margo_central_icehousestreet_homemade_bread_setlunch

聞名的小碟

MARGO的小碟最為有名，每一份都是的的式式，小巧精緻，
今次Mario送上精巧版的Greek Salad，
醃漬的甜椒內釀入了切碎了的沙律配菜，
微酸中帶一分甜椒的清香，
配上幼滑的Feta cheese，清爽無比。

margo_central_icehousestreet_starter_greeksalad

芝士中的黑鑽Belper Knolle Cheese

接著是招牌的The Seasonal Salad，
大部分蔬菜均是出自元朗的鴻日農莊，定時定候新鮮運到，
田野間的清新味道絕不比外國食材遜色，甚至有過之而無不及。
焦點在於一顆貌似黑松露的瑞士芝士Belper Knolle Cheese，
芝士外層係由黑胡椒及岩鹽包著而成，而內裡是蒜頭，
食既時候，侍應會在沙律上刨一層芝士，令整個沙律帶有辛辣的味道。
沙律內有一個香港少見的食材，就是味道本身帶酸甜的紅色大黃(Rhubarb)，
加上秘製的本地蜜糖沙律汁，
一盆沙律猶如人生，集甜酸苦辣的味道，
加上食材定期轉變，所以每次都帶有驚喜。

margo_central_icehousestreet_starter_seasonalsalad_setlunch

margo_central_icehousestreet_starter_seasonalsalad_belperknollecheese_setlunch

啖啖幼滑的米型意粉Puntalette

吃前菜已經令人大為滿足，精彩卻在後頭，
純素的主菜有Puntalette，
是意大利的米形意粉，小小的卻很有口感，
據說當初Puntalette的設計是baby food，
對於不喜歡咬嚼食物的我來說，一啖鯨吞，乾淨利落。
Mario將Puntalette換成Risotto的做法，
將軟滑無比的米形意粉與味道濃郁的磨菇忌廉汁配合得天衣無逢，
不過食材配搭更顯心思，崇尚不時不食的Mario，
用上當季時令的白露筍、青豆、露筍及新鮮白磨菇，
單是擺盤如同一個小型的盆栽，綠與白的配搭，令人賞心悅目，
如斯精緻的藝術品，絕對是相機食先。

margo_central_icehousestreet_maincourse_puntalette_setlunch

產自本地魚場油脂平均的羅非魚

另外肉食的朋友亦可以選擇農莊盛產的羅非魚，
據聞是油脂分佈平均，肉質結實，沒有草青味。

margo_central_icehousestreet_maincourse_grilledtilapia_setlunch

margo_central_icehousestreet_maincourse_grilledtilapia_setlunch_localfarm

德國傳統蜂蜜蛋糕(Bienenstich)

作為一個甜品控，最期待的一定是飯後的甜品，
否則這頓飯就是帶點遺憾感。
Set Lunch有3款甜品選擇，
當然是要香港少見的德國傳統蛋糕Bee Sting Cake蜂螫蛋糕(Bienenstich)，
若果愛好蜂蜜、杏仁及蛋糕的朋友，這個傳統德國蛋糕必然會一試愛上。
蜂螫蛋糕的質感帶一點扎實，介乎麵包與蛋糕之間，
蛋糕中間夾著一層厚實的雲呢拿奶油忌廉，
面上的焦糖蜂蜜杏仁脆脆令人一試難忘，
細嚐下還滲有香甜的蜂蜜，大為驚艷，
Mario說同樣是採用鴻日農莊盛產的蜂蜜，
原因是不經糖水污染，自然是清甜無比，不能酸味。
跟據德國傳說，蜂螫蛋糕因為香甜得令蜜蜂也忍不住螫下去，因此而得名。