點解日本咁多人長壽同健康，皆因他們喜愛吃發酵漬物，經過發酵的食物會產出豐富的活性乳酸菌，能夠有助腸道健康，當腸道健康，就自然減少疾病頻生，連皮膚也自然變得好起來，而發酵食物亦是日本人每餐必備，當中包括納豆、酵素、漬物、泡菜、乳酸、甘酒等等，而喵早前就參加了Veggie Labo 的米糠漬工作坊，了解米糠漬的做法及其營養價值。
日本發酵力量 – Veggie Labo 米糠漬工作坊
分類: Recipe
【勁甜粟米汁高纖食譜】豆漿取代品 適合痛風及豆類過敏
假期在家，就係要比身體好好休息，自從跟朋友在國內喝過一杯甜甜的粟米汁，就一直都懷念著那股的香甜濃郁的味道，粟米除了高纖維外，仲含有維生素E及硒，有助身體排毒，粟米鬚就有利尿祛水腫的功效，在粟米汁內加入了小米，除了令口感更為濃稠外，仲有益脾胃，口感及味道絕對會另人一試愛上。
[我要做韓妹] – 素韓國泡菜 Vegan KIMCHI
韓國菜大部份主要的成份都是魚露、蔥、蒜，
茹素後，很久也沒有嚐過韓國菜，
我實在很掛念泡菜的辛辣味道，
酸中帶一點辣，還有少少甜的味道，
據聞韓國女生的白滑肌膚是靠吃泡菜而來，
大白菜含有豐富的維生素C及食用纖維，
經醃製的泡菜發酵過後，會產生人體腸道最需要的活性乳酸菌，
有利腸道蠕動及有助消化。
被美國健康專業雜誌《Health》評為世界五大健康食品之一，
稱其具有相當高的營養價值。
既然街外沒有，就只有自己動手做，
泡菜、部隊鍋我來也。
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【三菇六婆】- 15分鐘素食梅菜煲仔飯
天氣凍冰冰，最好就係食返個煲食飯，但係出面的素食煲食飯北菇好易酸，加上選擇少，還是自己動手做。
而我最愛就係食甜梅菜，所以今次就加入了煲仔飯內，弄了一個三菇六婆素食煲仔飯，當然三菇就是已三種菇而成，包括大啡菇、調味猴頭菇同牛肝菌，集牛肝菌既香，猴頭菇肉既質感，及大啡菇既鮮，加上梅菜及素咸魚，可添多幾碗飯，而且只需15分鐘，就有得食，仲快過煮飯，最岩1個人或2口子一齊食。
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而我最愛就係食甜梅菜，所以今次就加入了煲仔飯內，弄了一個三菇六婆素食煲仔飯，當然三菇就是已三種菇而成，包括大啡菇、調味猴頭菇同牛肝菌，集牛肝菌既香，猴頭菇肉既質感，及大啡菇既鮮，加上梅菜及素咸魚，可添多幾碗飯，而且只需15分鐘，就有得食，仲快過煮飯，最岩1個人或2口子一齊食。
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【秋冬止咳】- 冰糖陳皮燉檸檬
最近朋友推介了某網店的冰糖陳皮燉檸檬，功效對喉嚨及清熱止咳好好，能夠滋潤著氣管，預防流行性感冒，但就承惠$165/650ml，雖然有點點貴，但不得不說這手作的飲料，雖然材料只得幾款，看似簡單，但因為烹調時間長久，其實係心機及手工之作，絕對值回票價。
【四川酸辣風】- 涼拌蕨粉
話說多年前在廣西的素菜館，吃過一道涼拌蕨粉，很喜歡那種QQ彈牙的口感，加上味道酸酸辣辣，十分開胃，至此念念不忘，襯著最近有一點空，弄了個涼拌蕨粉，慰藉一下久違的味道。
【藍蝶豆花果凍】 – 和漢日本多元益生菌
小喵最近開始研究益生菌，全因為牛叔叔的濕疹問題，因為佢係過敏體質，食錯野就會整晚痕到無得訓，濕疹除了會引發皮膚問題外，仲會令到腸道菌失調，積聚毒素，引致腸胃長期感到不適及抵抗力下降，而益生菌就有助平衡腸道益菌，強化身體的抵抗力，改善消化系統。
【夏日消暑】- 清熱粟米鬚水
有一次唔覺意將粟米鬚放左係打邊爐的湯內，個湯出奇地變得清甜，最近在街市，更見新鮮粟米鬚的蹤影，二話不說，即刻買黎煲比男友飲，總好過佢街外買現成的涼茶飲，而且做法十分簡單，煲既時間短，是一款十分方便的夏日湯水。
【京都抹茶】- 抹茶及抹茶拿鐵 Matcha Latte
【涼拌酒醋菇】 – 法國萬意牌MAILLE 夏日開胃小菜
喜愛烹飪的朋友，廚房裡一定少不了一瓶法式芥末醬，芥末醬的味道酸酸辣辣，除了能提高食物的層次，更能中和食物的油膩感，變得更為開胃，而夏日炎炎，就最好整返味中法的Fusion 開胃小菜。
Linda Yau 邱蓮達 