日本發酵力量 – Veggie Labo 米糠漬工作坊

點解日本咁多人長壽同健康,皆因他們喜愛吃發酵漬物,經過發酵的食物會產出豐富的活性乳酸菌,能夠有助腸道健康,當腸道健康,就自然減少疾病頻生,連皮膚也自然變得好起來,而發酵食物亦是日本人每餐必備,當中包括納豆、酵素、漬物、泡菜、乳酸、甘酒等等,而喵早前就參加了Veggie Labo 的米糠漬工作坊,了解米糠漬的做法及其營養價值。

【勁甜粟米汁高纖食譜】豆漿取代品 適合痛風及豆類過敏

假期在家,就係要比身體好好休息,自從跟朋友在國內喝過一杯甜甜的粟米汁,就一直都懷念著那股的香甜濃郁的味道,粟米除了高纖維外,仲含有維生素E及硒,有助身體排毒,粟米鬚就有利尿祛水腫的功效,在粟米汁內加入了小米,除了令口感更為濃稠外,仲有益脾胃,口感及味道絕對會另人一試愛上。

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[我要做韓妹] – 素韓國泡菜 Vegan KIMCHI

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韓國菜大部份主要的成份都是魚露、蔥、蒜,
茹素後,很久也沒有嚐過韓國菜,
我實在很掛念泡菜的辛辣味道,
酸中帶一點辣,還有少少甜的味道,
據聞韓國女生的白滑肌膚是靠吃泡菜而來,
大白菜含有豐富的維生素C及食用纖維,
經醃製的泡菜發酵過後,會產生人體腸道最需要的活性乳酸菌,
有利腸道蠕動及有助消化。
被美國健康專業雜誌《Health》評為世界五大健康食品之一,
稱其具有相當高的營養價值。
既然街外沒有,就只有自己動手做,
泡菜、部隊鍋我來也。
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【三菇六婆】- 15分鐘素食梅菜煲仔飯

天氣凍冰冰,最好就係食返個煲食飯,但係出面的素食煲食飯北菇好易酸,加上選擇少,還是自己動手做。
而我最愛就係食甜梅菜,所以今次就加入了煲仔飯內,弄了一個三菇六婆素食煲仔飯,當然三菇就是已三種菇而成,包括大啡菇、調味猴頭菇同牛肝菌,集牛肝菌既香,猴頭菇肉既質感,及大啡菇既鮮,加上梅菜及素咸魚,可添多幾碗飯,而且只需15分鐘,就有得食,仲快過煮飯,最岩1個人或2口子一齊食。
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【秋冬止咳】- 冰糖陳皮燉檸檬

最近朋友推介了某網店的冰糖陳皮燉檸檬,功效對喉嚨及清熱止咳好好,能夠滋潤著氣管,預防流行性感冒,但就承惠$165/650ml,雖然有點點貴,但不得不說這手作的飲料,雖然材料只得幾款,看似簡單,但因為烹調時間長久,其實係心機及手工之作,絕對值回票價。

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【藍蝶豆花果凍】 – 和漢日本多元益生菌

小喵最近開始研究益生菌,全因為牛叔叔的濕疹問題,因為佢係過敏體質,食錯野就會整晚痕到無得訓,濕疹除了會引發皮膚問題外,仲會令到腸道菌失調,積聚毒素,引致腸胃長期感到不適及抵抗力下降,而益生菌就有助平衡腸道益菌,強化身體的抵抗力,改善消化系統。

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【夏日消暑】- 清熱粟米鬚水

有一次唔覺意將粟米鬚放左係打邊爐的湯內,個湯出奇地變得清甜,最近在街市,更見新鮮粟米鬚的蹤影,二話不說,即刻買黎煲比男友飲,總好過佢街外買現成的涼茶飲,而且做法十分簡單,煲既時間短,是一款十分方便的夏日湯水。

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【京都抹茶】- 抹茶及抹茶拿鐵 Matcha Latte

朋友每次去日韓總會帶一罐抹茶給我,但問題來了,只有抹茶,但沒有茶具也是枉然,喝不出應有抹茶獨有的韻味,多得朋友們的放毒,所以今次去京都也只好順道帶抹茶碗及其茶具回來。

而在清水寺的二年坂附近有好多清水燒的抹茶碗,但偏偏看中的,價格卻太貴,平的就沒有看中,最後竟然在跳蚤市場找來了一只中古的抹茶碗,中古的抹茶碗胎質油潤而富有光澤,加上泥質厚重,絕對不輸清水寺上任何一間陶藝店,而價錢只不過是十分一左右。

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【涼拌酒醋菇】 – 法國萬意牌MAILLE 夏日開胃小菜

喜愛烹飪的朋友,廚房裡一定少不了一瓶法式芥末醬,芥末醬的味道酸酸辣辣,除了能提高食物的層次,更能中和食物的油膩感,變得更為開胃,而夏日炎炎,就最好整返味中法的Fusion 開胃小菜。

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