【珠海】百年清代古宅下的精品素食| 東軒里

讀萬卷書不如行萬里路,喜歡古建築文化的朋友,一定不要錯過珠海北山大院的建築群。它建於南宋年間,相傳是楊家將的後人所建,因此保留了楊氏大宗祠等珍貴古蹟,後來成為清代官邸,現已活化為文創產業中心,聚集了特色小店同美食,歷史與藝術的契合,成為文青的聚腳點。


隱匿於百年古宅內的純素餐廳 – 東軒里,古風樸素,青磚黛瓦間透著嶺南庭園的典雅氣派。漫步於這座古式古香的宅院內,猶於穿越時空走進官家府邸,成為座上客,細細品味在歷史氛圍下的精品素食。

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夫妻肺片

相傳夫妻肺片是一對成都夫妻郭朝華及張田政將牛心、牛肚等下水食材滷製後切成薄片,加上大量紅油醬料等涼拌,稱之為「廢片」,其風味獨特,亦因為價格便宜,所以大受當時的勞動階層歡迎,因而成為四川名菜。
東軒里就將榆耳與杏鮑菇切成薄薄的一片,口感軟糯爽滑,搭配芫茜與花生米,紅油重彩下麻辣鮮香,令人胃口大增。

珠海_素食_東軒里_夫妻肺片

椒麻猴頭菇

椒麻猴頭菇的椒絲香脆,帶出濃郁的椒麻微辣風味,令人食指大動。猴頭菇本身口感細膩,但炸得稍乾,影響了整體的多汁感。味道清淡,份量偏少,適合喜歡輕爽小食的人士。整體來說,椒麻味道突出,但質感和份量仍有提升空間。

珠海_素食_東軒里_椒麻猴頭菇

茴香頭鮮松茸

茴香頭鮮松茸的組合非常絕妙。鮮嫩的松茸帶有自然濃郁的菌香,搭配茴香頭的清脆微甘,口感層次豐富。炒製過程中保留了松茸的鮮甜與茴香的清新,令人回味無窮,完美詮釋了季節食材的鮮美,令人食指大動。

珠海_素食_東軒里_茴香頭鮮松茸

雞樅菌炒苦瓜

苦瓜的微甘與雞樅菌的鮮甜完美融合,口感層次分明。雞樅菌爽脆多汁,帶出豆豉的惹味香氣,增加整道菜的深度。苦瓜不過於苦澀,清爽中帶有豉汁的濃郁鹹香,非常開胃。

珠海_素食_東軒里_雞樅菌炒苦瓜

香煎白靈菇

香煎白靈菇猶如素食界的牛排,外層煎至微焦,帶出誘人香氣,內裡鮮嫩多汁。搭配黑椒汁,味道層次豐富,微辣中帶點甘甜,完美提升白靈菇的鮮美。整體口感扎實有嚼勁,讓人一試難忘。

珠海_素食_東軒里_香煎白靈菇

東軒里四季融合蔬食 (北山正街)
地址︰珠海南屏南屏鎮北山正街北四巷28號

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