【中環素食】年終犒勞的節慶大餐 | 李好純 Miss Lee

對上一次來到李好純Miss Lee用餐已是兩年前的事,同樣都是年尾來以慰勞一下自己。對Miss Lee固然是有讚無彈,皆因從食物的配搭甚至擺盆,都會感到她們的用心。這位李小姐主張使用本土製造的傳統食材及醬料入饌,包括涼果、醬油及豆品,以新派的烹調手法演繹傳統食材的天然味道,中西合壁下帶出香港獨特的飲食神韻,總是讓人驚喜十足。今次聖誕限定節慶晚餐一共六道菜,同樣令人充滿期待。

Miss Lee_李好純_素食_節慶大餐_Vegetarian_fusion

是夜Boxing Day全院滿座,粵菜也絕不乏捧場客。先送上兩款前菜炸物,單是擺盤已令人感到充滿禪意。
炸鮮奶卷外皮金黃酥脆,內裡口感滑溜,富有奶香,上面放上當造的栗子絲,帶有秋冬的味道,不過味道稍為偏甜了一點。
南瓜撻外型酷似燒賣,外皮是炸得香脆的春卷皮,入口是香甜濃郁的南瓜蓉,上面放上廣式涼果嘉應子絲,鹹鹹甜甜之間突出南瓜的味道,想不到這小小的送藥蜜餞卻起了畫龍點睛的作用,帶出無限驚喜。
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第二道是涼菜——涼拌繡球菌,就是涼拌雞絲的素食版,換上爽口的繡球菌及爽脆的萵筍,醬汁是我最為喜愛的黑醋花生醬,當中略帶花椒的麻香,濃而不膩的醬汁食得甚為過癮開胃。

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第三道是山楂糖醋炸雲吞,是Miss Lee的招牌菜,魚尾造型的雲吞,外皮炸得金黃香脆,內裡是軟綿的菠菜粟米餡並加入豆干粒,加強口感,醮上山楂糖醋汁,酸酸甜甜的味道令人食慾大增。

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第四道菜是忌廉蕃茄湯配油炸鬼,正當一頭霧水之際,原來是西式版冬蔭功湯,香濃的椰香及香茅的味道,入口順滑,以油炸鬼取代麵包,甜中帶辣,特別惹味,加上濃稠的質感,毫無遺和感,是很得意的組合,能夠暖一暖胃。

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第五道菜是香煎陳村粉卷配仁稔忌廉汁,賣相勁似煎腸粉,陳村粉兩面煎得金黃香脆,入口煙煙韌韌,內裡釀入蘿蔔絲及雜菌,同行友人說像鮮竹卷,當然Miss Lee明顯用心得多,面上放上香煎白菌,配上濃厚creamy的仁稔忌廉汁,少少辣加上芝麻香,連個汁也令人食指大動。

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第六道菜終於到主菜,有兩款選擇,其實已經飽了一大半,我揀了松茸菇手工麵,牛叔叔揀了西洋菜薯仔粉糰,心想兩個主菜並非我所好,應該沒有多大期望,結果卻有意外之喜。松茸菇麵是手工麵,入口彈牙,松茸打成味道濃郁的湯汁,帶有香濃的菌香及微微的辛辣味,拌以大半碗的黑松露碎,是中式湯麵換上西式食法,甚有驚喜。

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最後來到甜品的時間,是核桃酥配雲呢拿雪糕、金巴利撻及陳皮檸檬批,每一款也很迷你精緻。最特別的是陳皮檸檬批,的的式式像一個黃金荷包,帶有檸檬陳皮的清香,充滿意頭。而平時用來配火雞的金巴利醬也變成金巴利撻,加上紅莓乾同具創意,這一頓聖誕大餐實在令人大感滿足。

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李好純
地址: 中環威靈頓街198號The Wellington地下

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