一年之末卻是一年之始【爆素過新年】

又到一年之末，其實亦是另一年的開始，
2021年時間過得特別快，離離合合散散聚聚，
時代之變就是霎眼般的快，快得讓人要窒息。
佇立在厚福街的素食店2DP，入夜後依舊人潮如湧，
年終確實是要讓自己好好平靜下來，好好的犒勞自己。

賀年菜自然離不開意頭，大多以金黃、大紅大紫及不同寓意的食材為主，
2DP最近推出【爆素過新年】限定Fusion餐單，
固然希望位位食過後，會隨即超額爆大數，
意頭既野真係一點都不嫌多。

【爆素他他黃金脆片】
絕對是風生水起、年年有餘的小食版，
金黃色的脆片，是用紅花米漿炸成，
香脆的口感不帶半點油膩，入口仿如真蝦片，
素吞拿魚他他以檸檬汁及橄欖油略為調味，配上芒果及牛油果粒，
清新得來不掩蓋芒果的香甜及牛油果的軟綿，
是開胃的餐前小食。

【爆素香腸京蔥串】
賀年菜又點少得串串金，寓意黃金富貴，
以Beyond Sausage及京蔥串起而成的黃金串，
配上香甜的照燒汁及辛辣的京蔥，略帶幾分惹味。雖然素肉非我杯茶，
但也要了解一下素肉市場，
Beyond Sausage的口感在素香腸市場上，
算是與手造香腸的口感最為相似，
其可塑造性高，能夠變化不同的菜式，
真的一試無妨，否則就脫節了。

【雙層爆素牛肉巨無霸】
素Burger大家見得多，
但這個巨無霸真的是巨大無比，被它的賣相吸引了，
坊間的素漢堡離不開單層素肉，最多配塊大啡菇，
有點平平無奇之感。這個爆素巨無霸真的Oh My God，
是用兩款不同口感的素漢堡及素肥牛mix & match出來，
比起其他餐廳的單片素漢堡，更見餐廳對食材運用的獨特心思，寓意相相對對，好事成雙。漢堡包亦是純素麵包來，入口超級鬆軟，
素來不愛好的麵包的我也忍不住吃光。最為喜出望外的是自家祕製素芝士醬，
如其說是芝士醬，更像惹味的沙嗲醬，
香濃惹味，跟素肥牛是絕配，
期待不久將來會出沙嗲素肥牛的港式系列。

【白金鑽石爆素飯】
白露筍與黑松露向來有白金與黑鑽的美譽，
令人感到一身珠光寶氣，
但看到這個【白金鑽石爆素飯】，
不其然想起經典名曲《白金升降機》，
只要坐上這部白金升降機，能直上最頂峰的高位，
意頭夠哂爆。
這個忌廉燴飯以新鮮野生黑松露及白露筍為主角，集矜貴食材於一身，
而忌廉汁亦可轉成豆乳，
不過轉為豆乳後，
忌廉汁略為有點稀及味道相對較為淡，
不像忌廉般的濃稠滑身，
是純素人士的另一選擇。

最後來一杯桂花烏龍Latte，
為我這一年畫上句號，
亦為下一年散發出沁人心脾的清香。

2DP
地址︰尖沙咀厚福街12至12號A藍馬商業大廈地下
電話︰37059590
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